豊富温泉ブログ スタッフがリレー形式で、温泉の日々をつづります。

祝!工房レティエ15周年

温泉活性化協議会

雑誌『BRUTUS』日本一のアイスクリーム・バニラ部門第一位!
洞爺湖サミット晩餐会にチーズ出品!・・と、
豊富町が全国に誇る、絶品ジェラートとチーズのお店「工房レティエ」さん。
今年、めでたく15周年を迎えられました!

「レティエ」とは、フランス語で「小さな乳製品加工所」という意味。
2000年に5軒の酪農家が集まり、生乳の生産から、加工販売まで一貫して手がけられています。
生乳は、牧草で育てられた健康な牛から絞った低温殺菌牛乳にこだわっています。

5月2日・3日と、工房レティエで15周年記念セールを開催していましたので、行ってきました~

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この日は、牛肉が50%OFF!、チーズ・ジェラート・カフェメニュー・ホエー豚が
通常の30%OFF!で、とっても人で混み合っていました。

まずは、絶品のジェラート!
写真は、ミルクとあずきのダブルコーンです。
ここのジェラートは、本当においしいです!!
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自家製朝絞り牛乳に自家製生クリーム、平飼い自然卵、道産ビートグラニュー糖を
原料に使用しています。乳化剤などは使用していない完全無添加のジェラートです。

また、5月2日からスタートした新メニューのピザも食べてきました~。

こちらのピザの生地には、自家製のライ麦全粒粉に、北海道産の
今では生産量が非常に少なく希少なはるゆたかの強力粉を使用しており、
もちもちした食感です。
これに加えて、レティエさんのチーズは、自家製朝絞り生乳と塩だけを原料に、
低温殺菌して作られた
本物のナチュラルチーズです。間違いない!

まずは、「黒豚ソーセージのバジルピザ」!
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ソーセージは、同じく豊富町にあるサロベツファームさんに、
レティエさんが直営されている牧場の黒豚と牛のお肉を加工していただいています。
ブラックペッパーとバジル、自家製モッツアレラがマッチしていました。

続いて「マルゲリータ」!
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こちらは、自家製モッツアレラに有機バジルソース、トマトが
使用されています。こちらもおいしく頂きました~。

工房レティエさんは、素敵なインタビュー記事があります。
ぜひこちらも見てみてください。

農Style
http://n-style.haj.co.jp/file/vol18.html

豊富に来られたら、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。
きっと「来てよかった!」と思いますよ~。

工房レティエさんの連絡先や営業時間などは、以下の通りです。

工房レティエ
〒098-4101 北海道天塩郡豊富町福永
TEL/FAX 0162-82-1300
6月から9月は休まず営業 OPEN 10:00-18:00
上記期間以外は火曜定休 OPEN 10:00-17:00

書いた人
高木秀一 湯の杜ぽっけ 高木

豊富温泉『湯の杜ぽっけ』スタッフ。埼玉よりアトピー湯治をきっかけに移住しました。プライベートでは、料理と道北のアウトドアを楽しんでいます^^

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