乳製品を使った料理講習会
こんにちは。コンシェルジュデスクのいまいです。
写真を撮ったこの日は大雪から一転。雨が降りすっかり雪が解け青空が広がっています。
このまま雪が降らなければよいのですが・・・。
さて先日、宗谷酪農女性研究会MoguMoguさん主催（ホクレン農業協同組合連合会さん後援）の『乳製品を使った料理講習会』に参加させていただきました。
年に一度行われるそうで、今年は２０人以上の方々が参加されていました。
今回のメニューは、『豊富町の奥さま方が選んだ乳製品をふんだんに使った激うま絶品料理4品』です。
聴いてるだけで前のめりになる豪華メニュー。
作ったことがない料理ばかりで心が躍ります♪
【お品書き】
海老とトマトのクリームパスタ
ゴロっとチーズの生春巻き
しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ
スタバ風黒ごまラテ
◆海老とトマトのクリームパスタ
みじん切りにしたニンニク、背ワタと殻を取ったエビ、トマト缶、コンソメ、砂糖・塩コショウ・ケチャップなどを入れて弱火で水分がある程度なくなるまで煮詰めます。火をとめて生クリームを入れてソースのできあがり！
茹でたパスタとソースをからめて、黒コショウと粉チーズをパラリ。
イタリアンレストランで出てきそうなでき映えです 。
エビの風味と出汁がしっかり効いていて、
濃厚なのにトマトの酸味もありいい感じ♪。
◆ゴロっとチーズの生春巻き
レタス・水菜・アボカドを適当な大きさに切り、チーズやサーモン・生ハムと一緒にくるくるっと巻いたらできあがり！チリソースでいただきます。
いろいろな野菜をいれることでバリエーションが広がるし、とってもヘルシーですね。
◆しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ
バターと砕いたクッキーを型に敷き詰めて、冷蔵庫で休ませます。
クリームチーズ・牛乳・粉糖・薄力粉・卵・レモンの皮を混ぜてオーブンで焼き、
最後にレモン汁と粉糖を混ぜ、クルミと一緒にケーキにかけてできあがり！
レモンの酸味が絶品。
今回は少し暖かいものをいただきましたが、冷蔵庫で冷やすと生地が引きしまりまた違った美味しさを味わえそうです♪
◆スタバ風黒ごまラテ
すった黒ゴマと牛乳・砂糖を入れてミキサーで混ぜ合わせます。
最後に生クリームをのせてできあがり！
かかった時間は５分程度。
こんなに簡単にできるとは・・・
スタバに行かなくても良くなりそう・・・。
抜群のチームワークで、手際よく料理がすすみ、できあがり！
「早く食べたい！」とワクワクした気持ちを抑えながらテーブルセッティング。
皆さんと一緒に試行錯誤し、おしゃべりしながら作る料理はとても楽しいですね。
初めての参加でしたが、居心地の良い空気感の中、とても楽しい時間となりました。
アトピーさんの中には、直接乳製品のアレルギーがなくても、控えるようにとすすめられることもあります。
でも牛乳はたんばく質やカルシウムが豊富なので、栄養を考えるうえでは強い見方。
上手に賢く取り入れようと決意した1日でした♪
コンシェルジュデスクのいまいでした。
コンシェルジュ 今井 
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