お菓子作りワークショップ
こんにちは、コンシェルジュデスクの宮崎です。
先週お休みの日に、すずパンCafeさんの
毎年恒例バレンタイン前イベント「お菓子作りワークショップ」
があったので参加してきました
～今回作ったもの～
豊富生クリームを使ったボンボンショコラ ＆ チョコレートの上にデコレーションするマンディアン
～作業内容～
①テンパリングをする
②型に流してデコレーションする
（・・テンパリングとは？
➡チョコレートの温度を調節して、安定した結晶（５型）に整える作業のこと）
V型（5型） – 「理想の結晶」
最も美味しく、光沢があり、口どけの良い状態
体温でスッと溶けてなめらかな食感を生みます
チョコレートに結晶の種類があることを、今回初めて知りました 😮
温度を測ってゆっくりかき混ぜる作業・・
やっぱり鈴木さんのお菓子作りは丁寧だなぁと感心しながらを進めます
そしてⅤ型になったら、ボンボンショコラは生チョコをチョコフォンデュの様にディップして完成
マンディアンは、チョコレートを型に流し入れてデコレーションして仕上げます
そしてこちらが完成したチョコレート
デコレーションが楽しかったです、あっという間に無くなってしまいましたが笑
また、何かイベントがあれば参加してみたいです、ありがとうございました～:-)
コンシェルジュ 宮崎 
