開封の儀～♪
こんにちは。
本日は雪が降っております。風も少々強いです。
例年、お彼岸付近はお天気が荒れるらしいので、それでしょうか。
先日、自宅にてこれを開封致しました～(^^)
なんでしょうか？
答えは・・・
お味噌です。
1年前にお味噌を仕込んでいたのです。
初めての味噌づくりで、しかも、自分でネットや本で調べただけで作ったもので、
自分の仕込みに全く信用ができません。
ちゃんとできているのでしょうか。楽しみ少し、不安大。
開ける前によ～く観察しました。
まず、この小さな点々なにーーーーー！！（不安大）
あ、米粒のように見えているのは、米麹です。
拡大してみたのですが。なんのこっちゃな画像になりました😅
それではなくて、もっともっと小さい点々、つぶつぶの方。
だいぶん見えにくいのでたぶんご覧頂けていませんね😅
カビ？？？
軽く恐怖心がアップした瞬間です。
調べてみると、どうやら「産膜酵母」というものらしいです。
うまく発酵した証だとか。悪さをするカビではないそう。
この味噌のもホントにそれなんでしょうか。（不安）
すくってみると…
なんだか味噌っぽいのは味噌っぽいです。香りも発酵している香りのよう。
でも、信用できず、しっかり加熱してから食べたほうが良いのかも…
麹菌は死んじゃうだろうけども、それより食中毒が怖い(笑)
しばらく迷いましたが、好奇心が勝り、
生で食べるのはかな～り不安でしたが、ほんの少しなめてみました。
おや？甘い。ちゃんとお味噌の味になってるーっ！！！
嬉しや嬉し。不安大だったので、胸をなでおろしました。
この日はあまり食欲がなかったのですが、
どんな味なのかもう少し味見してみたかったので
簡単にお味噌汁だけ作ってみました。
写真を載せることもない、見た目がフツー過ぎるお味噌汁です。
早速、一口、二口。
自分で作ったお味噌だからか、発酵を一年待ち続けていたためなのか
ちょっと感動。お味噌汁じゃないみたい。
じっくり味わいました。
お味噌汁とこんなに向き合ったの初めて(笑)
いつも、ただの汁ものとして、むげに扱っていたと思いました。
ごめんね。お味噌汁。
なんとも感慨深い一杯となりました。
もう完全に手前みそな話ですよね。申し訳ありません。
本日もお付き合い頂きありがとうございました(*^-^*)
それではまた♪
concier_old 
