開封の儀～♪

2021年03月22日

コンシェルジュ

こんにちは。

本日は雪が降っております。風も少々強いです。

例年、お彼岸付近はお天気が荒れるらしいので、それでしょうか。

 

先日、自宅にてこれを開封致しました～(^^)

なんでしょうか？

答えは・・・

お味噌です。

1年前にお味噌を仕込んでいたのです。

初めての味噌づくりで、しかも、自分でネットや本で調べただけで作ったもので、

自分の仕込みに全く信用ができません。

ちゃんとできているのでしょうか。楽しみ少し、不安大。

開ける前によ～く観察しました。

まず、この小さな点々なにーーーーー！！（不安大）

あ、米粒のように見えているのは、米麹です。

拡大してみたのですが。なんのこっちゃな画像になりました😅

それではなくて、もっともっと小さい点々、つぶつぶの方。

だいぶん見えにくいのでたぶんご覧頂けていませんね😅

カビ？？？

軽く恐怖心がアップした瞬間です。

 

調べてみると、どうやら「産膜酵母」というものらしいです。

うまく発酵した証だとか。悪さをするカビではないそう。

この味噌のもホントにそれなんでしょうか。（不安）

すくってみると…

なんだか味噌っぽいのは味噌っぽいです。香りも発酵している香りのよう。

でも、信用できず、しっかり加熱してから食べたほうが良いのかも…

麹菌は死んじゃうだろうけども、それより食中毒が怖い(笑)

しばらく迷いましたが、好奇心が勝り、

生で食べるのはかな～り不安でしたが、ほんの少しなめてみました。

おや？甘い。ちゃんとお味噌の味になってるーっ！！！

嬉しや嬉し。不安大だったので、胸をなでおろしました。

この日はあまり食欲がなかったのですが、

どんな味なのかもう少し味見してみたかったので

簡単にお味噌汁だけ作ってみました。

写真を載せることもない、見た目がフツー過ぎるお味噌汁です。

早速、一口、二口。

自分で作ったお味噌だからか、発酵を一年待ち続けていたためなのか

ちょっと感動。お味噌汁じゃないみたい。

じっくり味わいました。

お味噌汁とこんなに向き合ったの初めて(笑)

いつも、ただの汁ものとして、むげに扱っていたと思いました。

ごめんね。お味噌汁。

なんとも感慨深い一杯となりました。

もう完全に手前みそな話ですよね。申し訳ありません。

本日もお付き合い頂きありがとうございました(*^-^*)

それではまた♪