牛乳料理
こんにちは コンシェルジュデスクの佐藤です。
まだ雪が沢山ありますが、雪解けも進み道路の雪はなくなり、車の運転がしやすくなりましたね。
ことわざで、1月は行く、2月は逃げる、3月は去るとありますが、その名の通り、3月は今日で終わり。あっと言う間に過ぎて行く感じがしました。
1日でも早く春が来てほしいですね。
さて、乳製品、バターや生クリームなどを使ってお菓子はよく作るのですが、今回はグラタンを作ってみました。
■大根のミルクグラタン
【材料(5人前)】
鶏肉(もも肉) 2枚
大根 適量
シーフードミックス (お好みで)
牛乳 3カップ
シュレッダーチーズ 150ｇ
長ねぎ 適量
きざみのり (お好みで)
米粉大さじ5
塩 小さじ1
味噌大さじ1
「作り方」
① 鶏もも肉は、一口大に切り、大根はスライサーでスライスしておく。
② フライパンに鶏もも肉とシーフードミックス(お好みで)を並べ、下味で塩をかける。
その上にスライスした大根をのせて、火をつけて蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。
③ 蒸し上がったら、米粉をかけて混ぜ、続いて牛乳と味噌を入れる。
さらに、シュレッダーチーズ(半分)を加え、ゆっくり、とろみがつくまで加熱して混ぜる。
④ 適度にとろみがついたら耐熱皿に移し、残りのシュレッダーチーズと長ねぎをかけて、オーブン220℃約10分焼く。
（チーズに焦げ目がつくぐらいが良い）
⑤ きざみのり(お好みで)をかけて完成！
今回の料理には米粉を使ってみました。
味付けも、塩と味噌だけなので、シンプルです。
食べてみたら、大根のシャキシャキ感が残っていて、牛乳とチーズの絡み具合も良く、とても美味しく出来ました。
是非、作ってみてください。
conciersato 
