豊富のスーパーで黒ガレイゲット！
こんにちは。健康相談担当、看護師水谷です。
東京にいたときに比べ、いろいろ調理のチャレンジをするようになっています。
きっかけは湯治仲間の友人が釣った「ぶり」をいただいたこと。
マイ出刃包丁を購入しYouTube動画を見ながらチャレンジしています。
今回は黒ガレイ
画像の上の方向がおなか側。30センチ位。
画像の包丁ではなく、出刃包丁で鯖いていきました。
平ぺったい魚をさばくのは初体験。
５枚おろしに挑戦です。
まあまあの出来ではないだろうか、と自己満足＾＾
皮を引くのがまだまだ難しい。どうしても皮に身が残りやすい。
黒ガレイは鱗をしっかりとっておいて、湯がいて美味しくいだだけるそうです。
今回は鱗が残っちゃっていたので捨ててしまいました。
黒ガレイの刺身の完成～～～、えんがわも。
（この画像の倍の量はありました、食べちゃったー＾＾）
大根のツマも作りました。
他に「まだち」で白子ポン酢も作りました。（画像なし）
（「マダラ」の白子の事をこのあたりの方は「まだち」といい、「助だち」は「スケソウタラ」の白子という）
（東京では「助だち」は見たことがなく、区別も知りませんでした）
白子ポン酢に合わせて「もみじおろし」を作りたかった！！！
唐辛子を差し込むよう、菜箸を入れたのに力入れすぎてボッキリ💦💦💦
やっちまいました((+_+))
こころも折れてしまったので、、、大根と唐辛子をミキサーにかけ簡単もみじおろしに。
（最初からこのやり方でよかったじゃん！と思ったのでした）
あら汁も作って、おいしかったので
結果おーらい＾＾
菜箸は今度素敵なのを買うことにします。
健康相談員 たま 
